エートルとは｜エートル・パティス・キュイジーヌ

エートルは、英語のbe動詞にあたる動詞です。
「エートル・パティス・キュイジーヌ」は、
この動詞を取り入れ、
基本や伝統を大切にしながら、
時代や状況に応じた料理やお菓子を通して

フランス食文化を学んでいただく教室です。

プロフィール

エートル・パティス・キュイジーヌ主宰、
フランス菓子・料理研究家大森　由紀子

学習院大学フランス文学科出身。パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。
パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。平行してレストランやパティスリーで研修。帰国後も２０年以上に渡り毎年渡仏し、
フランス全土を周って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書籍などを通して日本に紹介。
東京と京都で料理・菓子教室を主宰。
現在「フランス・パティスリー・ウィーク」、「スイーツ甲子園」アドバイザー、
「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事、「いいづなりんごスイーツコンクール」の審査員を務める。
著書多数。フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
産経新聞にてスイーツコラムを連載中。
大森　由紀子プロフィールに、48年ぶりにピアノ再開

教室案内

東京・目黒区のフランス料理、菓子教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」。
主宰の大森由紀子がフランスのテロワールと食を通して、フランス食文化の魅力を余すことなくご紹介します。
作る、食べる、知る・・・。そこにはそれぞれの目的で人が集まります。
「食べる」だけの受講生ももちろん大歓迎。授業はデモンストレーション形式です。
知識とレシピの引き出しを惜しみなく披露するのは、皆さんの熱い視線があってこそ。
ここでしか味わうことのできない体験をぜひ！
オンライン教室も絶賛配信中。